Controllo sugli alimenti di origine animale commercializzati, comprese le ristorazioni pubbliche (ospedali, scuole) e private (ristoranti, mense) - Distretto Est e Distretto Ovest

Unità Operative

• nei macelli dove visita gli animali, controlla l’igiene in tutte le fasi della macellazione e decide se le carni possono essere consumate con sicurezza;
• nei depositi frigoriferi;
• nei laboratori di sezionamento dove verifica l’igienicità delle trasformazioni e delle preparazioni, il rispetto della “catena del freddo”, l’adeguatezza igienica delle manipolazioni, delle
• conservazioni e delle preparazioni delle carni;
• nei mercati ittici;
• nei salumifici;
• nei super e ipermercati;
• nelle mense;
• nelle scuole;
• nei ristoranti e nelle rosticcerie.